京都丹波産の美味しいお米「西村ファームの京ほたる米」

京都の米を買うなら、全国的人気を誇る品種こしひかりのチェックは欠かせないです。今回は、お米の基礎知識として、お米づくりによい土地の条件や、こしひかりの歴史をご紹介します。

日本人として日常的に食べる食材といえば、やはり白米です。しかし実際のところ、お米とはどういった場所で作られるものなのか、より詳しい部分を知っている人は意外と少ないのではないでしょうか。お米好きな人にとって、人気のブランド米などを購入する際には、そのお米の成り立ちや育てられている環境なども気になるところでしょう。

実際に、品質のよいお米を生産できる農家さんの多くは、土地選びから強いこだわりを持っています。それでは、お米がおいしく育つための土地とは、どのような特徴を持っている土地なのでしょうか。京都など様々な産地のお米に注目する際には、ぜひともお米を育てる土地に関する知識もつけておきましょう。

お米の大人気品種といえば、こしひかりがあります。お米を食べる日本人なら知らない人はいないといっても過言ではないほどの人気品種のため、実際にこしひかりにこだわって家のお米を購入している人もたくさんいるでしょう。
では、そんなこしひかりには、そもそもお米の品種としてどのような歴史があるのでしょうか。

こしひかりが生まれたのは終戦前の1944年で、農林22号と農林1号を交配させることで開発されたのがきっかけです。その後福井県がこれを育て続け、最初の開発から10年以上経った1956年に品種登録されました。その後こしひかりは日本の稲作におけるメインの品種として地位を確立し、派生した品種もどんどん世に出ていったのです。

また、地域や農家ごとに気候や環境に則したこしひかりの栽培方法を独自に確立していきました。このように品種改良が何度も重ねられたことから、王者的人気の品種として、今も日本の食卓で親しまれているのです。

京都丹波 西村ファームの西村ファームの京ほたる米も、ほたるが舞うほどのきれいな水と、寒暖差が大きい土地があったため、高い品質を生み出すことができました。また、有機物で土壌を改良した上で減肥料・減農薬を試み「安心安全」にこだわったため、食卓に並ぶだけでなく、贈与品に見合った品質とおいしさを確立しました。西村ファームの京ほたる米は、300gのお試し米の販売も行っています。メール便などでポスト投函となるため、受け取りやすいのがポイントです。一度試してみたいという方は、ぜひ通販ページからお申込みください。

お米の大人気品種といえば、こしひかりがやはり圧倒的です。そのためおいしいご飯を食べる際には、日本人として、こしひかりの歴史も知っておきたいところです。より深く歴史を知ることで、普段食べているこしひかりも、さらにおいしくなるでしょう。
京都丹波 西村ファームでは、京都丹波産のこしひかり・西村ファームの京ほたる米の生産を行っており、ネット通販での購入が可能です。
通販ではお試し米のご注文も承っています。